Pitta ‘mpigliata: Il Dolce Tradizionale di San Giovanni in Fiore

La pitta ‘mpigliata è un dolce tipico di San Giovanni in Fiore e della tradizione calabrese, particolarmente amato durante le festività. Questo dessert rappresenta un simbolo della cultura gastronomica locale, unendo semplicità e ricchezza di sapori.

Ingredienti e Preparazione
La pitta ‘mpigliata è fatta con un impasto di farina, acqua, olio d’oliva e vino. La farcitura include noci, mandorle, fichi secchi, uvetta, zucchero e spezie come cannella e chiodi di garofano. L’impasto viene arrotolato e cotto in forno, creando una crosta croccante che racchiude un cuore morbido e profumato.

Significato Culturale
Oltre a essere un dolce, la pitta ‘mpigliata simboleggia convivialità e tradizione. Preparata per matrimoni, feste religiose e celebrazioni familiari, ogni famiglia ha la propria ricetta tramandata, rendendola un prezioso patrimonio culinario.

Varianti e Servizio
Esistono diverse varianti del dolce, con l’aggiunta di ingredienti come cioccolato o scorza d’arancia. Solitamente servita in fette e accompagnata da vino dolce, la pitta ‘mpigliata è perfetta per essere condivisa.

La pitta ‘mpigliata rappresenta la cultura e le tradizioni di San Giovanni in Fiore. Questo dolce, ricco di ingredienti genuini e legato alle celebrazioni familiari, continua a essere un protagonista delle tavole calabresi, celebrando la passione e la comunità attraverso ogni morso.