Lago di Como: cosa mangiare e cosa vedere

Una piccola città tra le montagne, nota come la terra dei promessi sposi,

Como, possiede, oltre alle sue bellezze paesaggistiche,

una cucina molto prelibata caratterizzata da sapori autentici.

Assolutamente da assaggiare:

il fritto misto di lago preparato con alborelle fritte, filetti di persico e lavarello;

il pesce in carpione marinato;

il risotto di pesce persico;

i maltagliati con la bottarga di lavarello

e ancora i missoltini o i missultin, piatto tipico preparato con agoni pescati durante il mese di maggio e fatti essiccare insieme alle foglie d’alloro al sole per diversi mesi, cotti alla griglia e gustati insieme alla polenta abbrustolita.

E a predominare è certamente la polenta,

in particolare la polenta taragna al toc di Bellagio,

un piatto, fatto con burro, formaggio e aglio.

Non possono mancare, poi, i prodotti ceseari e fra tutti spicca il taleggio.

Si trovano anche i caprini, delicati o piccanti,

ricotte,

formaggelle

e un burro assolutamente ottimo.

E in mezzo alle montagne, possono mancare i salami?

Si va dalla famosa cassoeula, piatto tipico della tradizione lombarda, fatto con verza e maiale,

alla trippa di foiolo chiamata busecca,

la polenta e uccelli, la ristisciada, un piatto brianzolo preparato con maiale e salsiccia rosolati nella cipolla;

infine i coteccoti con fagioli.

Sicuramente un buon pasto è accompagnato da un buon vino: rossi e bianchi.

Tra i numerosissimi vigneti, spicca quello della collina di Montevecchia.

E i dolci? Buonissimi anche quelli.

Due sono i prediletti: la miascia, una torta fatta con mele, pere, pinoli, uvette e pane raffermo

e il masigott, un impasto rustico e friabile ripieno di pinoli, uvette e arancia candita.

Vale allora la pena fare un giro da queste parti, alla scoperta delle tante prelibatezze.

Un fine settimana da trascorrere all’insegna della bellezza e della bontà, cibando la mente e il corpo, magari proprio davanti a “Quel ramo del lago di Como, che volge a mezzogiorno”……

Di seguito il video delle bellezze paesaggistiche di Como: